天南地北·美食记第23期(南京:盐水鸭、桂花糖芋苗、状元豆、什锦豆腐涝)

2024-06-03 08:45:17 来源:民生在线

“民以食为天”,中国的吃文化源远流长,饮食在人们心目中的地位至关重要。不同地方有着不同的饮食文化,即日起,民生在线推出天南地北·美食记一一盘点中国美食,解锁舌尖美味。

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京的传统名菜,也是金陵菜和金陵小吃中的重要代表。这道菜以其鲜美的鸭肉、嫩滑的鸭血、柔韧的鸭胗、爽口的鸭肠和绵软的鸭肝,搭配上Q弹有嚼劲的粉丝,呈现出一道鲜香爽滑的美食。 

盐水鸭

盐水鸭是南京著名的特色小吃,有着悠久的历史。这道菜的鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。尤其是在中秋节前后的桂花盛开季节制作而成的盐水鸭,色味更佳,被称为桂花鸭。

桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点,与其他三大经典金陵小吃(桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子)齐名。这道甜品的光洁芋苗口感滑润爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色,散发出浓郁的桂花香,吃后口齿留香。

南京状元豆

南京状元豆是南京的传统小吃,是夫子庙的特色小吃之一。状元豆的口感喷香,咸甜软嫩,色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃了欲罢不能。

什锦豆腐涝

什锦豆腐涝是南京的著名小吃,以其色白如玉、清香爽口而著称。这道菜的主要特点是佐料丰富,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,使得豆腐涝色彩艳丽,口感醇厚、香浓、咸淡适宜,辛辣适中,非常美味。

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