天南地北·美食记第40期（福州：佛跳墙、鱼丸、肉燕、荔枝肉）

“民以食为天”，中国的吃文化源远流长，饮食在人们心目中的地位至关重要。不同地方有着不同的饮食文化，即日起，民生在线推出天南地北·美食记一一盘点中国美食，解锁舌尖美味。

佛跳墙

福州的佛跳墙最为出名，位列闽菜之首，作为福州十大名菜之一，它的制作工艺十分精细，而且用料讲究，各种食材通过炖煮之后，都发挥出了各自独特的口感，其中海参、鲍鱼、鱼翅、花胶等食材的口感都十分的丰富，而且营养价值高。

鱼丸

福州鱼丸是福州十大小吃之一，其制作工艺并不复杂，主要是以各类鱼肉为主要的原料，制作成口感鲜美的鱼丸，其中鱼丸的口感十分鲜美，而且富有弹性，是福州人十分喜爱的一道小吃。

肉燕

福州肉燕是福州的特色小吃之一，其制作工艺十分精细，主要是以猪肉为主要的原料，制作成口感鲜美的肉燕，其中肉燕的口感十分鲜美，而且富有营养价值，是福州人十分喜爱的一道小吃。

千层油糕

福州千层油糕是福州的传统糕点之一，其制作工艺十分精细，主要是以面粉、白糖、猪油等为主要的原料，制作成口感软糯、层次分明的千层油糕，其中千层油糕的口感十分香甜，而且富有营养价值，是福州人十分喜爱的一道糕点。

鼓山沃尔玛润饼皮

福州鼓山沃尔玛润饼皮是福州的传统小吃之一，其制作工艺十分精细，主要是以面粉为主要的原料，制作成口感软糯、香酥可口的润饼皮，其中润饼皮的口感十分香酥可口，而且富有营养价值，是福州人十分喜爱的一道小吃。

荔枝肉

榕城荔枝肉是福州的传统名菜之一，其制作工艺并不复杂，主要是以猪肉为主要的原料，制作成外形似荔枝的荔枝肉，中荔枝肉的口感十分鲜美可口，而且富有营养价值，是福州人十分喜爱的一道名菜。