为了规范醉金香葡萄的栽培技术，制定本规范。

1   园地建设

按照葡萄(提子)园地建设技术规范（HN常德027-2011）执行。

2   结果前期管理

2.1  盖膜

4月15日前完成避雨棚的盖膜工作。面积较大的园子在3月底开始盖膜，避雨棚采用2.8米、6丝耐高温长寿聚乙烯葡萄专用膜，压膜线采用3×15以上的全新料乙烯线。盖膜时南北两头弧形以下最好不封膜，以利于散热。

2.2  整形

苗木定植后及时竖水泥柱，拉紧铁丝。定植苗插1竹竿，留1新梢，及时引缚绑蔓，在1.2米第1道铁丝处摘心，留顶上2个副梢，往左右两边长，形成2个臂蔓，臂蔓上长出的副梢可不摘心 (具体见附件1)。

2.3  修剪

11～12月进行冬剪，在两个臂蔓接头处平剪。臂蔓上的副梢按直径≥0. 5厘米的留2～3个芽，不足0. 5厘米者平剪。没长到第1道铁丝的苗子，剪留基部2～3个芽，待到第2年再整形。

2.4  抹芽定枝

抹芽应分二次完成：第一次萌芽后抹除副芽、弱芽和位置不当的芽；第二次展叶3～4叶可见花穗时抹除结果母枝中上部无花穗的芽，每株树在靠近侧蔓基部保留8～10个无花穗的芽，留做更新枝用。再除去多余花穗和花穗较小的芽。

定枝分三种类型:

（1）新梢10～15厘米时定枝。定枝方法根据树龄、树势分类进行。对于生长势强旺的地块分批定枝，能保持架面通风透光即可，用枝条控制树势，保持树势中庸，确保座果，开花前2～3天按要求最后确定亩留枝量。

（2）第一年结果的新园。一是已成形的树（即八根结果枝粗度在0.6厘米以上的标准树型）每根树一般留20～22根新梢；二是未成形的树，应根据主、侧蔓的粗度确定留枝量，主要有三种类型：①主蔓粗度1.5厘米以上，侧蔓长80厘米，粗度1厘米以上，每根树留18根左右。②主蔓粗度1～1.5厘米，侧蔓0.6～1厘米，每根树留15根左右。③主蔓粗度0.8～1厘米，侧蔓粗度0.6厘米以下，每根树留8～10根新梢。

（3）结果二年以上的树。每株树留新梢20根左右，每亩留新梢3200根左右，成龄树抹芽定枝时，尽量留靠近侧蔓的新梢，保持结果部位不外移。

2.5  摘卷须、疏花穗

新梢30～50厘米时，摘除卷须和花穗上的副穗。每个结果母枝上一般留2根结果新梢，不能超过4根。一般每根新梢上留1个花穗。花穗不足的树，可在生长较旺的新梢上留2个花穗。成龄树每株树留14～18个花穗，每亩留2500个左右的花穗；第一年结果园每株树留10～12个花穗，每亩留1800个左右的花穗。

2.6  引绑枝蔓

已结果多年的成龄园在4月11～20日完成枝蔓清剪工作，新梢50厘米左右开始引绑。在铁丝上按12厘米左右的间距引绑。开花前一定要引绑完毕，否则开花期遇阴雨天将严重影响座果率。

2.7  疏花

5月上旬掐掉花穗花尖，进行一次疏花处理，确保座果。疏花时应根据花穗大小、发育情况确定一个花穗留多少个小穗轴，一般大穗少留，小穗多留，保持果穗大小一致。醉金香一般留10～15个小穗轴。

2.8  摘心

开花前后需要对新梢及其副梢进行摘心处理，促进座果。摘心时间和程度应根据树龄、树势及花穗的染病情况确定。一般新园和树势较弱的园适当迟一点。新园生理落果后在花穗以上留7～9叶摘心，副梢留1叶绝后处理，成龄园开花末期在花穗以上留7叶摘心，副梢留1叶绝后处理。座果后，顶部留一个副梢延长至3～4叶摘心处理。其上副梢仍然按各品种新梢上的副梢处理方法处理。开花期间必须保持花穗通风透光，新梢引绑间距和留枝量按要求执行。

2.9  副梢处理

结果园要及时进行副梢处理，副梢处理的正确与否直接决定当年的果实品质和来年的花芽分化。

正确的副梢处理方法是：一次副梢除顶部一个留5～7叶摘心外，再留2叶绝后处理。二次副梢处理应根据架面决定，一般顶部的一个副梢留2～3叶。架面空间大、树势较弱的应适当延长。整个架面的枝条应保持在避雨棚外30～50厘米以内，枝条下垂，保证叶面积。

3   结果期管理

3.1  产量控制

疏果应根据树势、平均穗重、平均粒重，测算和确定产量，一般第一年结果的园，每亩留果1000～1250公斤。成龄园，一般每亩留果1250～1500公斤。果粒黄豆粒大小时定穗、疏粒。成龄园留果穗1800～2000串。一般每穗留70～100粒，最多不超过120粒。一般新园留果穗12～14串，成龄园留果穗16～20串。每亩新园留果穗1800～2100串，成龄园留果穗2400～3000串。

3.2  浸果无核处理

果粒绿豆大小、谢花后15天左右，需浸果处理一次。用吡效隆500倍（即10毫升兑水5公斤）加25ppm奇宝（即1克兑水8公斤）加高收1500倍（即5克兑水7.5公斤）加0.15%的尿素加50%甲基托布津悬浮剂800倍浸果。

3.3  套袋

3.3.1  套袋时间

6月上旬。

3.3.2  套袋方法

果粒黄豆粒至花生米大小且完成了果穗整形、疏粒工作后套袋。选择37厘米×29厘米左右的大袋。最好选用新袋。套袋前要喷一次杀菌剂和杀虫剂，一般选择阴天或晴天上午10点前或下午四点后，中午高温时严禁套袋。雨后天晴时不能立即套袋，而要隔天进行套袋，否则会加重果实日灼病与气灼病的发生。正确的套袋方法是先将手伸入袋中，使袋口和整个纸袋充分伸展膨胀。注意一定要使果袋下角的两个通气孔完全张开，然后将果袋从果穗下部轻轻向上套。不要用手抓果穗、果粒，要使果穗居于果袋中央。套好后用果袋一边的铁丝将果袋固定在穗轴柄上，千万不可扭伤穗轴柄。

3.4  拉防鸟网

防止鸟类等啄食葡萄果实，引发病害。

3.5  清果

对园内病果、烂果进行认真清理，所有清理出来的果子要彻底出园并集中深埋处理，以免病害蔓延和引发其它病害的发生。

3.6  整枝

摘除老叶黄叶，一般每枝可摘除1～2叶，最多不超过4叶。同时及时进行副梢处理，控制副梢生长，保证果穗通风透光，促进果实着色增糖。

3.7  除袋

除袋一般选择晴天，千万不能在大雨前或下雨时除袋，否则除袋后果实表皮会吸水引发裂果。果实着色至粉红色方可除袋，不要一次性将整园除完。

3.8  采收时间

在色、香、味均达到醉金香固有特性时采收。采收时果面干净无露水，采收时间以早晚为宜，中午高温时严禁采收。

4   果实采收后的园区管理

4.1  清园

果实采收后，彻底清除病枝、病果，集中处理。

4.2  揭膜

尽早揭除避雨膜，以增加光照，促进枝条成熟。

4.3  秋剪

三年以上的树及枝蔓复杂的果园，应进行一次秋季回缩修剪，一般保留基部枝条，每株树留20根左右。严格控制秋梢生长，新发的副梢全部抹除（注意保留每个节部上原留的叶片数），特别是顶部副梢。

5   肥水管理

应符合NY/T 394—2000 绿色食品 肥料使用准则。

5.1  施肥管理

5.1.1  土壤施肥

5.1.1.1  幼树施肥

5月左右，当幼树长到8～10叶开始施肥，第一次用0.1%的尿素加5%的清淡猪粪，每亩兑水2.5～5公斤进行淋施，每次间隔时间10天左右；第二次尿素增加到0.15%，猪粪10%；第三次尿素增加到0.2%，猪粪15%，以后渐渐增加浓度，尿素可增加到0.4%，猪粪30%。长势较弱的树，用浓度800倍助长880与1200倍根根富隔7～10天交替追施。6月当幼树长到1.4米高开始整形后，每7～10天用0.2%的尿素加10%的猪粪兑水淋施，每株树淋3～5公斤水，可适当加入0.5%过磷酸钙。8月每亩埋施饼肥150～200公斤。

5.1.1.2  成龄树施肥

3月追施萌芽肥。每亩在葡萄树沿行向两侧各50厘米宽撒施葡萄专用肥40公斤，撒后及时松土，每亩淋施猪粪10～20担。

4月第一年结果的园施一次催条肥。新梢达到15厘米左右时，每亩施尿素5～7公斤，人畜粪10担，尿素浓度为0.3%，人畜粪15%左右，兑水淋施，在树下淋1米宽。结果二年以上的树，如果树势较弱，结果母枝一般粗度在0.6～0.8厘米，表面发白的树，每亩可施尿素5公斤，人畜粪5担。

5月每亩施饼肥100公斤、磷肥50公斤、尿素5公斤、硫酸钾25～40公斤、人畜粪20担、葡萄专用肥25公斤。施肥量应根据正常产量确定，花穗较少、产量不足、树势较旺要适当减少用量。施肥方法是距树两侧各70厘米以外，打眼或开沟，深度30厘米以上。施肥后应土壤保湿7～10天。晴天浇水必须在上午10点以前或下午5点以后，最好是晚上采用滴灌。阴天可全天浇，避免果实的气灼病发生。开花后果粒黄豆大小时，每亩施饼肥75公斤、过磷酸钙75公斤、硫酸钾25公斤、猪粪500公斤。

6月要严格控制新梢的生长。需施一次磷钾肥以促进着色增糖，每亩施磷肥25～30公斤，施50％硫酸钾15～20 公斤。

7月根施20公斤硫酸钾。

8月果实采收后每亩施入猪粪1500公斤。

9月树势较弱、新梢粗度1厘米占全园新梢总数20%以下的葡萄园，每亩淋施尿素10公斤，硫酸钾5～7.5公斤，浓度不超过0.5%。

9月下旬至10月中旬施基肥。树龄四年以上、树势较旺的果园每亩施饼肥150公斤，磷肥100公斤，硫酸钾15公斤，硼砂3公斤，硫酸锌3公斤，猪粪20担。树龄四年以下、树势偏弱的果园，每亩施饼肥250～300 公斤，磷肥100～150 公斤，硫酸钾15 公斤，硼砂3公斤，硫酸锌3公斤，猪粪30担，尿素10公斤。砂壤土可打眼施用，粘泥土隔行开60厘米宽、50厘米深的沟分二层埋施。施肥后要灌水保湿10～15天。

5.1.2  叶面施肥

根据结果果树长势情况而定，具体浓度为：尿素0.2%左右，磷酸二氢钾0.15%，硼砂0.1%。

5.2  水分管理

4～6月份降雨比较集中，要及时排水；夏季干旱，要及时灌水，速灌速排；每次施肥后要灌水保湿，以利于肥料吸收和利用；果实成熟前45天不得灌水。

6  病虫害防治

应符合NY/T 393—2000 绿色食品 农药使用准则。

6.1  植物检疫

禁止传入检疫性病虫害,不得从疫区调运苗木、接穗、果实和种子，严格葡萄引种检疫，严防各类传染性病虫害特别是葡萄根瘤蚜流入园区。一经发现，立即销毁。

6.2 农业防治

6.2.1  加强栽培管理，增强树势，提高树体自身抗病虫害的能力。

6.2.2  剪除病虫枝叶，清理出园，集中销毁。

6.2.3  改善葡萄园农田基础设施，及时灌排，雨季注意开沟沥水，保证雨停垅干，减少病虫发生。

6.2.4  仔细操作，尽量避免伤害枝叶和果实，以免引起病虫害。

6.3  物理防治

根据病虫害生物学特性，采取糖醋液、频振式杀虫灯、黑光灯等方法诱杀害虫。

6.4  生物防治  

保护天敌；利用有益微生物或其代谢物，如昆虫性外激素诱杀；利用生物药剂防治等。

6.5  化学防治  

主要化学防治方法见附件2。

7   田间档案

建立田间档案，及时记载产地环境条件、种子、农药、化肥等农业投入品的使用、农产品上市等情况，作为妥善保管，以备查阅。

7.1  投入品使用记载

农药、肥料、薄膜、植物生长调节剂、种苗、铁丝、钢管等农业投入品使用时应清楚地记载其品名、来源、使用时期、使用方法（剂量或浓度）、使用量、防治对象等。

7.2  生产操作记载  

对苗木产地、种植面积、栽培时期、密度、重要的栽培管理技术、产量、质量产品销售情况等重要技术环节进行记载。

8  废弃物处理

将生产过程中和采收结束后的废弃农药瓶、塑料袋、农膜等农业投入品废弃物、田间残枝败叶、杂草清理干净，集中无害化处理，保持田园清洁，减少病虫源。

9   果品检测

果品成熟期，园区检验检测室要进行自检；果品上市销售前，经当地农产品质量检验检测部门检测合格后方可上市销售。

10 质量安全关键控制点

10.1 产地环境

产地环境应符合NY/T 391—2000的要求。

10.2 肥料使用

各种肥料使用应符合NY/T394—2000规定。

10.3 农药使用

农药使用按照NY/T393—2000 规定进行。果实采收前45天严禁使用任何化学农药，如发病确需用药，可用食品级杀菌剂22%戴挫霉1200倍专防果穗。

11  引用资料

HN常德027-2011  葡萄(提子)园地建设技术规范

NY/T 391—2000   绿色食品 产地环境技术条件

NY/T393—2000   绿色食品 农药使用准则

NY/T394—2000   绿色食品 肥料使用准则

12  编写单位和人员

12.1编写单位：澧县农业局、澧县葡萄办、湖南农康葡萄专业合作社

12.2编写人员：郭光银、王先荣、杨  波、蔡尧平